お食事

美山では、皆様においしく楽しく食べていただくため

自家厨房にて、専属調理師がまごころ込め毎日調理しています。

 

食器は美山特注。フクロウのロゴ入りでこだわってみました。 

本日のお昼は、新鮮な鯵のなめろう団子の素揚げと

ヒジキの混ぜご飯 法蓮草とカニカマの和え物です。

釣りたての新鮮鯵を捌き、生姜、ミョウガ、大葉、味噌を

混ぜ粘りが出るまで包丁でたたきます。

そのまま生で食べられますが、団子にして素揚げしました。

ビールが欲しくなる旨さでした。笑

 

本日、美山の敷地内でミョウガが初収穫されました。

今日の献立は天ぷら盛り合わせでしたので、ミョウガも

天ぷらにしてもらいました。

とっても美味しかった。(^^♪               R4.7.15

 

     本日のランチはデザートに スイカが

  つきました。                 

  野菜のかき揚、温泉卵、そうめん入り

  すまし汁、ご飯はシソ入りご飯です。

  暑い時の食欲のない時には、うれしい

  昼食ですね。

 

              7月13日

器を追加しました。

フクロウマークは入っていませんが、

旧知の友人のお店でわけてもらいました。

早速、今日のおやつで使いました。

“今日の出来事”で見てくださいね。

      

              R4 7月7日

 

本日は今の季節ならではのお昼ご飯、ほうば寿司

です。厨房職員の庭にある朴葉を使い、目にも嬉しく、食べておいしい朴葉寿司に皆さん満足!

 

 

              R4.5.25

 

 

本日はちらし寿司とコゴミの天ぷら和え物のお昼御飯です。

コゴミは先日、福井で採ってきたものです。

皆さん珍しい山菜にとっても喜んでもらえました。              R4.4.29

今日のお昼には“こごみ”の胡麻和えがでました。

昨日、皆さんに食べてもらいたくて福井県まで採りに行ってきました。たくさん採れたので、

明日,明後日の利用者様にも食べていただけそうです。              R4.4.27

今日のランチは中華風

中華丼と焼売とサラダ、スープです。

すべて自家厨房で調理師さんが作ります。

絶妙な味付けでおいしかった~満腹。

 

スタッフも利用者さんと同じものを食べてますよ。

 

R4.3.22

    H26.10.24

         本日は、食用菊(もってのほか)が収穫時期となり

   ご利用者様で花びらをちぎってもらい、ほうれん草

   との和え物をつくりました。

   


       H26.4.27

           久しぶりの更新になります。

   本日はハマチのお造りです。

   昨日、釣りたての約50センチの

   ハマチが手に入りましたので、

   刺身でいただくことにしました。

   

    H25.4.29

      本日のお昼は鯵のなめろうをお出ししました。

      昨日、私が敦賀で釣ってきた鯵ですので、鮮度

      抜群!大葉と生姜、味噌を混ぜよ~くタタキ、

      旨みを出しました。

      下の写真の右側が鯵のなめろうです。

      もともとは、漁師料理で御飯にのせ食べていた

      ようです。

      新鮮な魚ならではの料理です。

      

   H25.4.22

     本日のお昼御飯のひと品はこごみを

     お出ししました。

     昨日、福井県の和泉村までいって

     採ってきました。

     胡麻和えでいただきます。

6月27日 本日はオーナーが打つ”手打ちそば”です。

まごころ込め蕎麦を打ちました。

やっぱり、蕎麦は打ちたてに限ります。

茹でる前の蕎麦。
茹でる前の蕎麦。
本日のメニューは蕎麦定食です。
本日のメニューは蕎麦定食です。

http://jp.fotolia.com/id/34656227 ©Saruri
http://jp.fotolia.com/id/34656227 ©Saruri

5月25日の昼食

クリームコロッケ

なすとピーマンの炒め煮

春雨の酢の物

ご飯 味噌汁

バナナのヨーグルト和え

本日のおやつは、おにまんじゅう

 

もちろん手作りですよ。

5月29日の昼食 

鮭のマヨネーズ焼き

じゃがいもと小松菜のひき肉煮

野菜のゴマドレサラダ

たまご豆腐

雑炊・味噌汁・いちご

美山デイサービス

住所:岐阜県多治見市赤坂町

                             7-121 

電話:0572 74 0179

FAX:0572 74 0179

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